Hướng dẫn cách làm ghẹ ngâm tương chuẩn vị ''Hàn Quốc''

Ghẹ ngâm tương là món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Điểm đặc biệt của món ăn này không chỉ có mùi vị thơm ngon mà chúng được chế biến hoàn toàn từ ghẹ sống. Đảm bảo nguyên vẹn dưỡng chất và tốt cho cơ thể. Bạn đang lo ngại việc mua bên ngoài không đảm bảo vệ sinh thì mua ngay nguyên liệu về và cùng với Chợ Tại Gia trổ tài với công thức sau nhé!

Nguyên liệu cần có 

Muốn chế biến được ghẹ ngâm tương cần hai phần chính. Đầu tiên là chọn ghẹ tươi sống và tươi ngon, sau đó là nước ngâm. Hai khâu này đều cần được chọn lọc chuẩn bị rất kỹ lưỡng. 

Chuẩn bị nước ngâm như sau:

• Gia vị: Hai muỗng rượu trắng, 100g đường nâu.
• Rau củ phụ liệu: 5 qua ớt khô, 2 quả táo, 6 quả ớt sừng xanh, 2 củ hành tây, 20g tảo bẹ, 2 cây hành boaro, 30g gừng, 1 củ tỏi lớn. 
• 1200ml nước lạnh pha với 500ml nước tương của Hàn Quốc.

                                                    Ảnh minh họa

Nguyên liệu ngâm gồm:

• Tôm 0.5kg nếu muốn có cả phần tôm ngâm tương. Bạn nên chọn tôm sú bỏ càng với kích thước lớn để phần thịt khi ngâm được chắc chắn. 
• 1kg ghẹ size lớn, loại 3 – 6 con/kg. Ghẹ được chọn cần đảm bảo độ tươi sống chuẩn nhất. (tùy chỉnh theo số lượng mong muốn)

Cách thực hiện như sau 

Khi các nguyên liệu phía trên đã được chuẩn bị sẵn sàng, bạn bắt tay vào thực hiện món ăn ngay thôi.

• Bước 1: Thái tất cả nguyên liệu gồm gừng, táo, ớt, hành, tỏi… đã chuẩn bị phía trên.  
• Bước 2: Cho toàn bộ nguyên liệu đã thái vào nồi nước tương cùng đường nâu và tảo bẹ rồi đun lửa vừa trong khoảng 1 tiếng cho ra chất ngọt. 

                         Ảnh minh họa

• Bước 3: Chắt phần nước tương được đun
• Bước 4: Cắt bỏ đầu và râu tôm, ghẹ rửa sạch và tách riêng phần mai ra, bỏ phần chân nhọn đi bạn nhé. Bạn nên sử dụng bàn chải để chà thật sạch phần vỏ, không để bị dính bẩn. Sau khi làm sạch phần mai thì đắp lại để ngâm.
• Bước 5: Ngâm ghẹ và tôm cùng nước tương trong khoảng 3 – 4 ngày trong tủ lạnh.

                             Ảnh minh họa

Nhanh như vậy thôi là đã có ngay món ghẹ ngâm tương chuẩn vị rồi đó. Dùng kèm với cơm vài lá rong biển, thêm một chút kim chi vào vào cùng thưởng thức thôi nào! Chúc chị em thành công.